Las familias de la Cerveza

La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo. En México, en el año 2013, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía registró que el consumo de cerveza es de 71,5 litros por persona.

Salud!

Tipos de cerveza

Según el Club de las Grandes Cervezas del Mundo, hay 6 tipos de cervezas.

1. Familias de las Ale

Las cervezas que pertenecen a esta familia se caracterizan por su alta fermentación. No obstante, éstas pueden ser oscuras o claras, amargas o no.

Algunos de los estilos que entran en este grupo son:

  • Mild, Bitter, Pale Ale, Brown Ale, Old Ale, Barley Wine,  Scotch Ale, Ale Irlandesa; todas estas de estilo Británico.
  • Del estilo Belga hay Ale Belgas, Ale tostada, Ale roja, Ale dorada fuerte, Saison, Trapense, De abadía y de Especialidades regionales.
  • Altbier y Kölsch son los estilos Alemanes.
  • Hay estilos en otros países como el Bière de Garde, Ale Americanas y el Sparkling Ale.

2. Familia de las Lager

La fermentación baja es la característica esencial en este grupo de cervezas.

Algunos de sus tipos son:

  • Pilsen
  • Münchner Hell
  • Münchner Dunkel
  • Märzen
  • Dortmunder Export
  • Bock, Doppelbock, entre otras.

Botellas de cerveza

3. Cervezas de Trigo

Estas cervezas son elaboradas con una mezcla de trigo y cebada. Así mismo, su fermentación es alta.

Sus estilos son:

  • Berliner weisse (Berlín)
  • Weizenbier (Sur de Alemania)
  • Witbier (Belga)

4. Stout y Porter

La cerveza Stout es de sabor fuerte y amargo con un color oscuro casi negro. Por el contrario, la cerveza Porter es menos amarga, menos oscura y con menor grado de alcohol.

Algunos de sus estilos son:

  • Porter
  • Stout seca, Stout dulce e Imperial Stout

Botellas de cerveza

5. Familia de las Lambic

Este tipo de cervezas son más comunes en la zona de Bruselas y se caracterizan por tener una fermentación espontánea, un poco ácidas y poco amargas.

Sus tipos son:

  • Lambic
  • Gueuze
  • Faro
  • Kriek, Frambozen

6. De otras especialidades

Las cervezas de esta categoría son todas aquellas que no pueden ser clasificadas fácilmente dentro de las categorías anteriores ya que sus características son diferentes y únicas.

Algunos ejemplos de éstas son:

  • Steam beer
  • Rauchbier
  • Steinbier
  • Schwarzbier

Cerveza Guinness de Irlanda